紅藜是台灣原住民的傳統主食，屬於全穀類無麩質的鹼性食物，保留了天然食物中的完整營養，有助維持健康。紅藜的顆粒小、口感軟、僅有淡淡的清香，可單煮也可混合米飯一同烹煮。
*紅藜的鉀含量較高，腎臟功能不佳的人不建議食用。