阿美族人們堅持自己培育原生種黑糯米，經歷了大自然的汰選，產量稀少，有東部的黑珍珠之美名，烹煮後的紫米飯，黑亮艷紫、香氣四溢，散發獨特芋頭香味。
備註:夏天生長、下半年收成的紫米，因為生長時溫度較高，日照多，所以顏色上沒有冬收紫米來得黑亮，會變得有點紫紅色，但是營養跟口感都是一樣的。